Виды прополиса по географическому происхождению — какой выбрать для производства?

В торговле прополисом очень часто используется простое деление: польский, бразильский, аргентинский, уругвайский прополис. Однако для переработчика этого недостаточно. О том, как сырьё будет вести себя при экстракции и в рецептуре, гораздо больше говорит его реальное ботаническое происхождение и растительная зона, чем сама государственная граница. Именно поэтому рациональная классификация должна строиться не только по стране происхождения, а по реальным типам сырья.

Главное практическое следствие состоит в том, что иногда сырьё из одной и той же страны может иметь совершенно разные свойства и фактически представлять собой совершенно разные продукты, например зелёный бразильский прополис и красный бразильский прополис. В других случаях прополисы из разных стран Центральной Европы могут не отличаться заметным образом. Для производства прежде всего важны: растворимость, профиль смол и фенольных соединений, повторяемость партий, доступность, иногда цвет, а также то, покупается ли данный тип как стандартное технологическое сырьё или скорее как ингредиент продукта премиум-класса.

Коричневый прополис европейского типа — ориентир для большинства переработчиков

Для многих промышленных применений коричневый прополис европейского типа остаётся наиболее предсказуемой отправной точкой. Это прополис из европейской умеренной зоны. В литературе этот тип обычно описывается как poplar-type propolis, поскольку его основным источником являются смолы тополей, хотя на практике участие могут принимать и другие деревья и кустарники, растущие в той же зоне. Такой прополис широко встречается в Европе, Северной Америке и части Азии. Его типичные компоненты — прежде всего флавоноиды, фенольные кислоты и их эфиры. Именно этот тип большинство покупателей имеет в виду, когда говорит просто «прополис». В нашей практике мы различаем его не только по стране, а по классу качества и способу подготовки партии.

Спецификация PR/EU1/40 включает прополис из стран Европейского союза, закупаемый напрямую у пчеловодов, проходящий более широкий спектр исследований и имеющий растворимость в этаноле не менее 55%, то есть с содержанием веществ, нерастворимых в этаноле, не более 45%. При стандартизации мы ориентируемся примерно на 40% нерастворимой фракции. Товар имеет хороший внешний вид и очень хорошо подходит для фасовки. В предложении PROKIT этот класс представлен как отдельная товарная позиция в группе европейского прополиса.

Спецификация PR/EU/39 также включает прополис из стран Европейского союза, закупаемый напрямую у пчеловодов и проходящий более широкий спектр исследований, но с более низкой растворимостью: не менее 45%, то есть с содержанием веществ, нерастворимых в этаноле, не более 55%. В практике стандартизации мы ориентируемся примерно на 50% нерастворимых веществ. Таким образом, это типичный II класс качества по польскому стандарту PN-R-78891. Здесь видны механические примеси, поэтому этот материал мы рекомендуем для производства экстрактов. Его спецификация также представлена в текущем предложении PROKIT как отдельный класс.

Отдельную категорию составляет PR/ECZ/42, то есть прополис из европейской климатической зоны. Она включает не только Европейский союз, но и соседние страны, в том числе Украину и Турцию. Это сырьё мы закупаем смешанными оптовыми партиями. Объём исследований здесь уже и сосредоточен прежде всего на растворимости, которая обычно находится в диапазоне 45–55%. В результате это более дешёвый материал, доступный в больших количествах. В актуальном предложении PROKIT эта группа также выделена как отдельная товарная категория.

Стоит подчеркнуть одну вещь: польский прополис не является отдельным технологическим типом. Это особый случай европейского прополиса. В то же время многие покупатели в Польше ожидают сырьё исключительно отечественного происхождения, поэтому по запросу мы также готовим партии 100% польского прополиса. На практике подавляющее большинство прополиса, продаваемого нами в классах PR/EU1/40 и PR/EU/39, — это именно польский прополис, но он всё равно относится к более широкой группе европейского прополиса.

Для переработчика это означает, что в случае европейского прополиса стоит смотреть не только на заявленную страну происхождения, но прежде всего на класс качества, растворимость, способ закупки сырья и объём проведённых исследований. Именно эти элементы влияют на предсказуемость процесса.

Зелёный бразильский прополис — когда нужен конкретный тип, а не просто «прополис из Бразилии»

Бразильский зелёный прополис — это не просто экзотический аналог европейского прополиса. Это отдельный ботанический тип, связанный прежде всего с растением Baccharis dracunculifolia. В литературе и в торговле этот тип выделяется именно потому, что имеет иной химический профиль, чем прополис из умеренной зоны. Сырьё имеет зеленовато-коричневый или оливковый цвет, экстракт — оттенки зелёного, резкий характерный запах, а его характерным биохимическим маркером является артепиллин C, содержание которого в спецификации качества PROKIT мы определяем на уровне не менее 3,5%.

С практической точки зрения зелёный прополис стоит выбирать тогда, когда Вам важен не только «сам прополис», а конкретный торговый и аналитический маркер, то есть именно артепиллин C, а также характерный профиль бразильского сырья. Литература описывает зелёный прополис как богатый пренилированными фенилпропаноидами, а некоторые обзоры наряду с артепиллином C упоминают также бакхарин (baccharin), друпанин, кофейную и p-кумаровую кислоты. Это уже совершенно иной профиль, чем у классического тополиного типа.

Это хороший выбор для продуктов, в которых важны: бразильское происхождение, узнаваемый химический профиль и возможность ссылаться на конкретные маркеры сырья. Однако его нельзя рассматривать как простой заменитель европейского прополиса. Он даёт другой экстракт, другой цвет и другие ожидания со стороны рынка. Это не «то же самое, только из другой страны», а отдельная категория сырья.

Красный бразильский прополис — премиальное, эксклюзивное и заметно более дорогое сырьё

Ещё более явно отдельным типом является бразильский красный прополис. PROKIT указывает для него ботаническое происхождение Dalbergia ecastaphyllum, цвет от красного до буро-красного, а также красный этанольный экстракт. Литература подтверждает, что бразильский красный прополис связан со смолами этого растения и отличается от зелёного не только цветом, но и классами соединений, доминирующих в составе. К его наиболее характерным соединениям относятся изофлавоноиды и птерокарпаны, а среди маркеров чаще всего упоминаются веститол, неовеститол, медикарпин, формононетин и биоханин A.

С точки зрения переработчика здесь важнее всего три вещи. Во-первых, это сырьё заметно дороже стандартных коричневых прополисов. В актуальном предложении PROKIT красный бразильский прополис оценивается значительно выше, чем европейский прополис, что хорошо показывает: это не сырьё повседневного использования, а материал для более выборочных применений.

Во-вторых, его более высокая цена не случайна. Исследования и обзоры показывают, что красный бразильский прополис связан исключительно с определённым районом северо-восточной Бразилии, особенно с побережьем и мангровыми зонами штата Алагоас. Именно ограниченный масштаб и уникальность района получения в сочетании с неповторимым биохимическим составом объясняют его рыночное положение. (PMC)

В-третьих, это сырьё для эксклюзивных, премиальных продуктов, для ценителей, а не оптимальный выбор там, где главным критерием является стоимость рецептуры. Если цель — создать отчётливо особенный продукт, красный прополис имеет сильное обоснование. Если же кто-то ищет просто прополис для классического экстракта, обычно это будет слишком дорогой выбор.

Коричневый прополис из Аргентины и Уругвая — более дешёвая альтернатива, требующая большей осторожности

Среди южноамериканских коричневых прополисов стоит отдельно рассматривать Аргентину и Уругвай, но с практической точки зрения удобно обсудить их вместе. Оба направления могут быть интересны переработчикам, ищущим сырьё дешевле классического европейского прополиса, однако в обоих случаях оценка конкретной партии имеет большее значение, чем само название страны.

Аргентина — очень обширная страна, сильно вытянутая с севера на юг, поэтому она охватывает несколько климатических зон и разные растительные комплексы. Это реально отражается на прополисе. Обзоры, посвящённые аргентинскому прополису, подчёркивают его большое разнообразие и указывают, что там выделено несколько типов этого сырья. На практике это означает, что аргентинский прополис не является одним единым технологическим профилем.

В торговом обороте коричневый аргентинский прополис бывает одной из более дешёвых версий коричневого прополиса, поэтому часть переработчиков использует его как экономичный заменитель европейского прополиса. Такая стратегия может быть обоснованной, потому что хорошие партии по качеству могут быть очень близки к европейскому прополису и хорошо работать в похожих применениях. В то же время не стоит предполагать это автоматически без оценки партии.

В случае Уругвая ситуация несколько иная. Литература указывает, что возможные растительные источники уругвайского прополиса включают, в частности, эвкалипты, тополя, берёзы и ивы, а состав выделенных соединений показывает сходство с европейским и китайским прополисом. Это объясняет, почему он иногда рассматривается как южноамериканский коричневый прополис, относительно близкий к европейскому типу. (PubMed)

Однако из нашей практики следует, что уругвайский прополис может создавать больше технологических проблем, чем можно было бы ожидать только на основании ботанического сходства. Часть партий плохо растворяется в 70% этаноле и начинает лучше работать только при использовании 95% этанола. Бывает также, что при концентрировании экстракта разделяются разные смолистые фазы, что затрудняет получение однородного полуфабриката.

Поэтому как в случае аргентинского, так и уругвайского прополиса мы не рекомендовали бы покупать его только на основании общей этикетки происхождения. Это сырьё может быть очень выгодным по цене, а иногда и очень хорошим по качеству, но требует предварительного технического испытания.

Какой вид прополиса выбрать?

Если Вам нужен классический, предсказуемый сырьевой материал для стандартных экстрактов, капсул, пищевых или косметических рецептур, самой безопасной отправной точкой будет коричневый прополис европейского типа.

Если важны бразильское происхождение, специфическая идентичность сырья и химический маркер, стоит рассмотреть зелёный бразильский прополис.

Если цель — люксовый, премиальный продукт на основе редкого сырья, подходящим кандидатом будет красный бразильский прополис. Однако необходимо принять заметно более высокую стоимость сырья.

Если приоритетом является стоимость, можно рассмотреть коричневый прополис из Аргентины или Уругвая.

Итоги

Классификация прополиса по географическому происхождению имеет смысл только тогда, когда она соответствует реальным различиям в сырье. Для переработчика важнее самого названия страны являются: ботанический тип, растворимость в этаноле, объём исследований, повторяемость партий и поведение в процессе. Именно поэтому польский прополис и, шире, европейский прополис следует рассматривать как одну технологическую семью, зелёный и красный прополис из Бразилии — как два отдельных специализированных типа, а коричневые прополисы из Аргентины и Уругвая — как интересные по цене заменители европейского прополиса, но требующие более осторожной оценки партии.

FAQ