Normes de qualité
La propolis doit répondre aux exigences suivantes (basées sur la norme polonaise PN-R-78891) :
- couleur : jaune à brun foncé, souvent avec une teinte verdâtre ou rougeâtre.
- arôme : balsamique agréable
Consistance :
- à une température inférieure à 20°C – dure et cassante ;
- au-dessus de 20ºC – collante et plastique.
La teneur en composés et substances insolubles dans l’alcool ne peut pas dépasser :
- pour la classe de qualité I – 30%,
- pour la classe de qualité II – 50%.
Le produit ne doit pas contenir de :
- antibiotiques ou pesticides (respecter les délais d’attente lors de l’administration de médicaments (par exemple contre le varroa) et ne pas collecter la propolis immédiatement après leur application)
- morceaux de peinture des ruches (contiennent du plomb)
- moisissures
- Fausse teigne de la cire et autres parasites à tous les stades de leur développement
- abeilles mortes
- impuretés telles que l’asphalte ou le mastic de fenêtre.
En cas de doute sur la présence effective de propolis dans la marchandise, son identité est contrôlée chimiquement par la réaction de Shinoda et par la réaction avec une solution de chlorure ferrique.