Détermination de la qualité de la propolis

Conformément à la norme polonaise PN-R-78891, la base de la classification de la propolis brute dans la classe de qualité I ou II est la teneur en substances insolubles dans l’éthanol. En d’autres termes, la quantité de cire et d’impuretés.

Dans l’éthanol (alcool rectifié), les composants souhaités de la propolis, c’est-à-dire principalement les résines, se dissolvent. Tandis que la cire et les différentes impuretés solides – telles que les éclats de bois, les fragments du thorax ou la poussière – ne se dissolvent pas.

Selon la norme polonaise, la 1ère classe comprend une matière première qui ne se dissout pas dans l’éthanol au maximum à 30 %. C’est très peu. Il est important de rappeler que l’abeille, en déposant la propolis dans la ruche, mélange la résine qu’elle a apportée de l’environnement avec la cire qu’elle produit. Ainsi, même un morceau de propolis pure – en apparence – contient au moins 25 % de cire. Pour cette raison, la propolis de classe I selon la norme polonaise est extrêmement rare dans le commerce de gros.

La classe II comprend la propolis dont la teneur en substances insolubles est comprise entre 30 et 50 %. Un tel produit est en général livré par les apiculteurs pour achat.

Comment définir la qualité de son produit ? Malheureusement, l’évaluation « à l’œil » peut être trompeuse. La seule méthode efficace consiste à dissoudre l’échantillon dans l’alcool et à peser le résidu non dissous. Cette méthode est décrite dans la norme polonaise. Elle est assez simple et après quelques petites modifications, elle peut être effectuée avec succès à la maison.

Nous aurons besoin de :
– une balance avec une précision d’au moins 0,01g. Il peut s’agir, par exemple, d’une balance de poche dite « balance à bijoux », disponible dans de nombreuses variantes sur le marché à un prix inférieur à 100 PLN.
– un papier buvard blanc (en papeterie)
– un entonnoir
– un crayon
– environ 40 ml d’alcool rectifié à 95 %.
– deux récipients d’une capacité de 50 à 100 ml (l’un doit avoir une fermeture étanche)
– un frigo

Réalisation :
1) Versez 20 ml d’alcool dans le premier récipient (cela ne doit pas être très précis).
2) Prenez 2,00 g de la propolis que nous voulons évaluer (la précision est importante ici) et placez-la dans le premier récipient avec de l’alcool. L’échantillon doit être réduit en pulpe.
3) Fermez hermétiquement et laissez à température ambiante pour permettre à la propolis de se dissoudre. Mélangez de temps en temps. Le temps dépend de l’intensité du mélange. La norme polonaise dit 24 heures, mais sur un mélangeur automatique qui mélange en continu. Dans les conditions domestiques, le temps de 48 heures avec plusieurs agitations manuelles sera correcte.
4) Une fois ce temps écoulé, placez-les au réfrigérateur pendant une heure.
5) Découpez un carré dans le papier buvard, de la taille de l’entonnoir, mais pas plus grand que 15×15 cm, pesez-le et notez son poids. Vous pouvez simplement l’écrire sur ce papier buvard, mais seulement avec un crayon.
6) Pliez le papier buvard en quatre et placez-le dans l’entonnoir, qui à son tour est placé dans le deuxième récipient et filtrez le contenu du premier récipient. Cela prendra un peu de temps.
7) Lorsque tout le liquide se trouve dans le deuxième récipient et que seul le résidu insoluble reste sur le papier buvard, retirez le papier buvard avec son contenu (vous pouvez attendre qu’il sèche un peu).
8) Pliez le papier buvard pour que le contenu ne tombe pas et rincer dans une petite quantité d’alcool rectifié frais (vous pouvez réutiliser le premier récipient pour cela).
9) Mettez le papier buvard avec le résidu de côté pour qu’il sèche, et quand il est complètement sec, pesez-le. La précision est importante ici.
10) Remplacez le résultat dans la formule :
y= (x-z)/w
où :
y : teneur en impuretés
x : poids du papier buvard, y compris le résidu non dissous
z : poids du papier buvard
w : poids initial de l’échantillon de propolis (ici 2 g)

Cela nous donnera un résultat qui est une fraction. Pour obtenir un résultat en pourcentage, cette fraction doit être multipliée par 100.