Određivanje kvalitete propolisa

U skladu s poljskom normom PN-R-78891 osnova za klasifikaciju sirovog propolisa za I ili II klasu kvalitete je udio tvari koje se ne otapaju u etanolu, odnosno količina voska i onečišćenja.

U etanolu (etilnom alkoholu) otapaju se poželjni sastojci propolisa,odnosno prije svega smole, dok se vosak i druga kruta onečišćenja kao što su drveni odlomci, dijelovi pčelinjih ljuski ili prašina – ne otapaju.

Prema poljskoj normi u I klasu spada sirovina od koje se najviše 30% ne otapa u etanolu. Ovo je vrlo malo. Moramo imati na pameti da pčela koja odlaže u košnicu propolis, miješa smolu koju je donijela iz okoliša sa voskom koji sama proizvodi. Stoga komad čistog – što nam se čini – propolisa sadržava barem 25% voska. Zato se propolis kvalificiran po poljskoj normi u I klasu u veleprodaji susreće vrlo rijetko.

U II klasu spada propolis s udjelom neotopivih tvari u iznosu od 30% do 50%. Baš ovakav proizvod pčelari najčešće donose na otkup.

Na koji način odrediti kvalitetu svojeg proizvoda? Nažalost, u ocjenjivanje „na oko” se ne možemo pouzdati. Jedina učinkovita metoda je otapanje uzorka u etanolu i vaganje sadržaja koji se nije otopio. Baš je ova metoda prikazana u poljskoj normi. Prilično je jednostavna i nakon male modifikacije možete ju uspješno primijeniti kod kuće.

Potreban nam je sljedeći pribor:
– vaga s preciznošću od barem 0,01g. Prihvatljiva je i džepna vaga za vaganje nakita dostupna na tržištu u više varijanti, po cijeni manjoj od 100 zlota.
– bijeli upojni papir (iz papirnice)
– lijevak
– olovka
– oko 40 ml 95%-tnog etilnog alkohola
– dvije posude kapaciteta od 50 -100 ml (jedna mora imati nepropustan zatvarač)
– hladnjak

Postupak:
1) U prvu posudu nalijte 20 ml etilnog alkohola (ova količina ne mora biti precizno izmjerena).
2) Od pčelinjeg kita koji želite ocijeniti, uzmite 2,00 g (ovu količinu treba izmjeriti precizno) i stavite u posudu sa etilnim alkoholom. Uzorak mora biti usitnjen.
3) Posudu zatvorite da bude nepropusna i ostavite na sobnoj temperaturi kako bi se propolis otopio. Povremeno promiješajte. Vrijeme ovisi o intenzitetu miješanja. U poljskoj normi je riječ o razdoblju od 24 sata, ali uz uporabu automatske miješalice koja miješa bez prestanka. U kućnim uvjetima potrebno je razdoblje od 48 sati, uz nekoliko ručnih miješanja.
4) Nakon isteka tog vremena posudu na 1 sat stavite u hladnjak.
5) Iz upojnog papira izrežite kvadrat veličine koja odgovara veličini lijevka, a koji ne smije biti veći od 15×15 cm, izmjerite papir i upišite njegovu težinu. Najjednostavnije će biti ako ovu težinu zabilježite na upojnom papiru, koristeći običnu olovku.
6) Upojni papir posložite na četiri dijela i postavite u lijevak, koji opet treba postaviti u drugu posudu i procijedite sadržaj prve posude. Ovaj postupak će malo potrajati.
7) Kad se cijela tekućina nađe u drugoj posudi, a na upojnom papiru ostane samo neotopivi sadržaj, izvadite upojni papir zajedno s sadržajem (možete pričekati dok se malo ne osuši).
8) Upojni papir posložite tako da spriječite ispadanje sadržaja i isperite u maloj količini svježeg etilnog alkohola (za ovaj postupak možete ponovo iskoristiti prvu posudu).
9) Upojni papir s sadržajem odložite sa strane da se osuši, a kad već bude posve suh, izmjerite ga. Kod ovog postupka važna je preciznost.
10) Rezultat umetnite u formulu:
y= (x-z)/w
gdje:
y: udio onečišćenja
x: težina upojnog papira s neotopljenim sadržajem
z: težina samog upojnog papira
w: polazna težina uzorka propolisa (u ovom slučaju 2 g)

Na taj način dobivate rezultat u obliku razlomka. Kako biste dobili rezultat u postocima, ovaj razlomak pomnožite sa 100.