Pljesan u sirovom propolisu

Iako propolis ima svojstva koja inhibiraju rast mnogih gljivica, u sirovom obliku može biti podložan pljesnjenju. Također se u njemu mogu razvijati različite vrste kvasaca, koji su također gljivice.

Što onda učiniti da se izbjegne pljesnjenje sirovog propolisa? Evo osnovnih načela:

1. Higijena u laboratoriju i mjestu pohrane okvira. Vlažnost zraka ispod 70% i ventilacija. Ti čimbenici utječu na količinu spora gljivica s kojima se propolis susreće tijekom struganja.
2. Količina čvrstih nečistoća. Sirovi propolis nikada se ne sastoji isključivo od smola topivih u alkoholu. Uvijek sadrži određenu količinu nečistoća: voska, drva, fragmente mrtvih pčela, ovojnice od moljaca. Naravno, što je manje tih nečistoća, to bolje. Optimalno je ako se nečistoća ograničava samo na vosak. Međutim, to je rijetko slučaj. A drvo, mrtve pčele ili posebno ovojnice i izmet moljaca predstavljaju izvrsnu hranu za plijesan. Nečistoća medom pak potiče razvoj kvasaca.
3. Vlažnost. Vlažnost potiče rast gljivica. Ako je propolis suh, neće se razvijati. Vlažnost zraka u spremniku s propolisom ne bi trebala premašiti 70%. Vlažnost može dospjeti u sirovi propolis na mnogo načina. Najčešće je rezultat čišćenja sirovine na vodi ili kondenzacije vode na sirovini izvađenoj iz zamrzivača. Ako čistimo smolu na vodi (hladnoj, naravno), zatim je moramo vrlo dobro osušiti. Inače će se zapljesniviti. Ako čuvamo propolis u zamrzivaču (što je dobra ideja), trebao bi biti u hermetički zatvorenoj ambalaži i nakon izvlačenja iz zamrzivača ne otvaramo ga dok ne dostigne sobnu temperaturu. Vlažnost iz zraka će se zbog toga kondenzirati na ambalaži, a ne na sirovini.
4. Skladištenje. Najsigurnije je čuvati propolis u zamrzivaču. Tada izbjegavamo sve biološke opasnosti – ne samo plijesan, već i moljce. Ako, međutim, nemamo takvu mogućnost, možemo ograničiti zamrzavanje na nekoliko dana, a zatim čuvati propolis na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenim ambalažama, pazeći da vlažnost proizvoda ne premašuje 70%.

Poštivanje ovih načela trebalo bi zaštititi naš propolis od pljesnjenja.